Sayur Tauco Medan

Bahan Sayur Tauco Medan :
 
150 gram udang, buang ekor

100 gram kacang panjang potong-potong

50 gram tekokak

8 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

4 buah cabe merah, dihaluskan

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang sereh, memarkan

2 ruas jahe, memarkan

2 lembar daun salam

1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang

4 buah cabe hijau, iris tipis serong

3 buah cabe merah, iris tipis serong

1 buah tomat, potong-potong tipis

4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang

3 sendok makan tauco

2 papan pete, belah

250 gram daging sandung lamur, potong dadu kecil

2 ½ sendok teh garam

2 sendok teh gula

Cara Membuat Sayur Tauco Medan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang dan pete sampai layu.

2. Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat dan belimbing sayur. Aduk sampai layu.
Masukkan tauco, aduk sampai matang.
 
3. Tambahkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan kacang panjang, tekokak, garam dan gula. Aduk.
Tuang 600 ml air, masak sampai bumbu meresap.