Ikan Gurame Panggang

Bahan Ikan Gurame Panggang :

500 gram ikan gurame

1 sendok makan air jeruk lemon

1/2 sendok teh garam,

1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu dihaluskan :

10 butir kemiri

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

1 buah tomat

3 cm kunyit

1/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

Cara Membuat Ikan Gurame Panggang :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk, garam, dan merica. Diamkan selama 30 menit.

2. Bakar ikan sampai matang, sisihkan.

3. Lumuri ikan dengan bumbu halus lalu bakar lagi sampai matang dan bumbu meresap.

Ikan Bakar

Bahannya Ikan Bakar :

1 kg ikan

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ons gula merah

1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air

3 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat Ikan Bakar :

1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus
masukkan gula merah dan haluskan lagi.

3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.

4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.

5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

Sayur Tauco Medan

Bahan Sayur Tauco Medan :
 
150 gram udang, buang ekor

100 gram kacang panjang potong-potong

50 gram tekokak

8 siung bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

4 buah cabe merah, dihaluskan

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang sereh, memarkan

2 ruas jahe, memarkan

2 lembar daun salam

1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang

4 buah cabe hijau, iris tipis serong

3 buah cabe merah, iris tipis serong

1 buah tomat, potong-potong tipis

4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang

3 sendok makan tauco

2 papan pete, belah

250 gram daging sandung lamur, potong dadu kecil

2 ½ sendok teh garam

2 sendok teh gula

Cara Membuat Sayur Tauco Medan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang dan pete sampai layu.

2. Tambahkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat dan belimbing sayur. Aduk sampai layu.
Masukkan tauco, aduk sampai matang.
 
3. Tambahkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan kacang panjang, tekokak, garam dan gula. Aduk.
Tuang 600 ml air, masak sampai bumbu meresap.

Orak Arik Tauco

Bahan Orak Arik Tauco:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, memarkan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 200gr buncis muda, bersihkan, potong-potong 2 cm
• 50ml kaldu ayam
• 400 gr tempe,iris dadu 2 cm, goreng setengah matang
• 100gr ikan asin gabus, iris dadu 1 cm, goreng kering
• 50 gr suun kering, rendam air dingin hingga bening, tiriskan

Bumbu (aduk rata) :

• 2 sdm Tauco
• 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Orak Arik Tauco :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai rawit hingga harum.
• Masukkan bumbu, aduk-aduk
• Masukkan buncis, aduk-aduk hingga berubah warna.
• tuangi kaldu, didihkan, masak hingga kaldu hampir menyusut
• Masukkan tempe dan ikan asin, aduk rata
• Tambahkan suun, aduk sekali lagi hingga semua bahan rata dan matang